Курск - общественно-политический еженедельник

Секреты из улья

Автор: Юлия СОТНИКОВА (04.08.2010 №30)

ПОМОГЛИ СЕРГЕЮ АЛЯБЬЕВУ СОЗДАТЬ НОВУЮ ПЧЕЛОВОДЧЕСКУЮ КОМПАНИЮ

"Мед - это очень уж странный предмет..." - рассуждал Винни-Пух. И потомственный фатежский пчеловод Сергей Алябьев с ним абсолютно согласен, считая, что в этом продукте много еще неразгаданного, а из общеизвестного половина - мифы. Когда Сергей Иванович говорит о меде, у него горят глаза. Причем о той стороне пчеловодства, которая приносит доход, он высказывается суховато, просто как о рабочем моменте. А вот мед и сопутствующие ему продукты как феномен природы - это его конек.Пожалуй, именно работа, связанная с общением с живой природой, больше других подтверждает пословицу "Век живи - век учись". Так и Сергей, перенявший когда-то от родителей  хобби - пчеловодство, постепенно втянулся. И стало оно не просто доходным, а, что называется, делом всей жизни. Думал ли он, когда еще мальчишкой помогал отцу управляться с пчелами, что пасека окажется и занятием для души, и стимулом к познанию тайн полосатого семейства?

Дом для личинок

Согласитесь, не многие пчеловоды кладут в основание своего хобби научный подход. Вот, например, живет в улье, кроме пчел, другое насекомое - моль огневка. Вообще-то паразит, которого положено изгонять. А вот Сергей Алябьев, изучив ее свойства, решил разводить личинок огневки, чтобы делать из них биологически активный экстракт.

- Вы поймите, она уникальна, - увлеченно рассказывает пчеловод. - Это единственное на земле существо, способное переваривать пчелиный воск. Ее специфические ферменты впервые были изучены русским исследователем и микробиологом Ильей Мечниковым. Вытяжка из личинок моли участвует в разрушении восковых оболочек палочки Коха, возбудителя туберкулеза, и даже холестериновых бляшек! Поэтому крупный московский кардиолог-гомеопат Сергей Мухин (практиковал с 1930-х по 60-е годы) применял экстракт личинок восковой моли для лечения сердечно-сосудистых и легочных заболеваний. Этот пчелопродукт помогает избавиться от хронической усталости, укрепить защитные силы организма. К примеру, японцы утверждают, что их высокая продолжительность жизни во многом обусловлена регулярным употреблением пчелопродуктов. Кстати, пчелиную огневку там подают в ресторанах как излюбленный деликатес, а привычку и культуру употребления пчелопродутов прививают с детского сада и школы. Конечно, то, что мы производим, официальная медицина не  назовет лекарством в полной мере, как, впрочем, и любой другой продукт пчеловодства. Но общеукрепляющие, иммуностимулирующие свойства экстракта той же личинки или трутневого молочка бесспорны.

К слову, Сергей Алябьев уже не первый год работает со спортивной школой в Курске на улице Урицкого. "Сначала наши препараты испытывали на себе тренеры, - рассказывает он, - а потом, довольные результатами, начали рекомендовать родителям своих учеников. Говорят, что новые достижения юных спортсменов впечатляют".

И вот мы в Фатеже. Личинки моли живут в отдельном доме. Уже на крыльце встречает запах меда, воска и чего-то летнего, терпко-пряного. В большой светлой комнате вдоль одной стены - домики-контейнеры для личинок, вдоль другой - море цветов. Да не просто хлорофитум или традесканция. "Кротон, фикусы Робуста и  Бенджамин бодрят, стимулируют работоспособность, - поясняет Сергей Иванович. - Когда цветы занесли в дом, сразу исчезли строительные запахи. Хотя, конечно, главная их функция - создание благоприятного микроклимата для личинок".

Сергей Алябьев сотрудничает с санкт-петербургской фирмой, которая перерабатывает и  упаковывает этот целебный продукт. Кстати, он сам разрабатывал дизайн упаковки и настоял, чтобы обязательно было указано: "Произведено по заказу пчеловода Алябьева Сергея, Курская область, город Фатеж".

Первопроходец и просветитель

- Слушаю вас и не перестаю удивляться: откуда вы столько тонкостей знаете, или это уже давние научные открытия?

- Во многом это хорошо забытое старое, например, экстракт личинок моли огневки применялся в народной медицине уже в XV веке. Хотя, когда мои родители начали заниматься пчелами в 70-е годы, широко были известны только сам мед и прополис. Позже начали "открывать" заново издревле известные пергу, подмор, маточное и трутневое молочко и так далее. А раз начал широко и профессионально пчеловодством заниматься - нужно сертифицировать. Вот тогда и выяснилось, что у нас, например, в области никто и не знал, как это делать и на основании каких требований к качеству: документов соответствующих не было. Сам поехал в Рязань, в Институт пчеловодства, скопировал их стандарты и привез. На основании этих копий и проводились первые сертификации продуктов пчеловодства.

Неудивительно, что при таком основательном подходе Сергей Алябьев смог создать свою пчеловодческую компанию - ООО "Апилюкс". И его торговая марка, и все девять заявленных продуктов получили соответствующую документацию и пользуются спросом.

Но останавливаться на этом он не собирается. В нем, видимо, сидит дух какого-то великого просветителя прошлого и не позволяет успокаиваться только на развитии своего бизнеса. И Сергей Алябьев, обычно сдержанный в словах и жестах, начинает вновь с жаром говорить о своей мечте.

- У белгородцев принята и уже не первый год работает областная программа по обеспечению медом школ, детских садов. Ежегодно проводится конкурс среди пчеловодов, у лучших закупается мед, и теперь у них в целом по области снизился уровень заболеваемости среди детей. Я бы хотел, чтобы и у нас была принята подобная программа.

Я хочу, чтобы мои земляки начиная с детства были здоровее, крепче. А то ведь не секрет: ребенок только пошел в детский сад, тут же посыпались болячки, элементарные простуды. Давайте устроим презентацию продуктов пчеловодства в детском саду, куда ваш сын ходит? Вы сами убедитесь: все, что я сейчас говорю, - не пустые слова. 

Небоскребы среди гречихи

- В более южных областях пчеловоды переезжают по нескольку раз за сезон, - рассказывает по дороге на пасеку жена Сергея Инна, - поэтому свои ульи даже не ставят на землю, оставляя "на колесах". Очень интересный мед получается из кинзы: зеленоватый, с особым, неповторимым вкусом. А мы в этом году - на гречихе.

Подъезжаем. Вдоль поля тянутся многочисленные ульи - привычные, низкорослые. И вдруг за поворотом - яркие многоэтажные "небоскребы". "Американские промышленные рамки, - поясняет хозяин. - Удобны тем, что взаимозаменяемы. А вообще здесь нет принципиальных различий - кто к чему привык".

Выйдя из машины, дружно натягиваем специальные шляпы, и каждый на свой лад восхищенно вздыхает: "Хорошо-то как!.." Розовато-коричневая цветущая гречиха, необозримая ширь, "ж-ж-ж-ж-ж", которое, как всегда, "неспроста" и - запах меда...      

- Один год мы ставили ульи в березняке, - говорит Инна. - Вот там действительно непередаваемая красота: все сквозное, тонкое, светлое...

- Какая у вас порода пчел?

- Карпатка. Мы ее выбрали за миролюбивый характер. Если бы была среднерусская, из машины вообще бы не вышли, - улыбается пчеловод.

Однако славной своим миролюбием карпатке на этот раз что-то пришлось не по нраву. И вот уже наш фотограф отмечен тремя укусами, а из ульев, почувствовав запах яда сородичей, вылетают все новые бойцы. Но, кажется, все-таки пчелиный бог сегодня благосклонен к нам, и дальнейшее знакомство проходит, как говорится, в нормальной рабочей обстановке. И даже вынутые рамки, правда, в руках Сергея, не вызывают враждебную реакцию полосатых солдат.

- Смотрите-ка, знают хозяйскую руку...

- Нет, - улыбается Инна, - у них нет понятия "хозяин", да и в целом пчелиная семья не знает, что она «домашняя». Так что ни о какой приручаемости и речи быть не может.

- Они днем пыльцу собирают, а ночью перерабатывают ее, - добавляет Сергей. - Вот у кого, действительно, ни сна, ни отдыха. Нам бы всем поучиться у пчел трудолюбию и умению своим трудом приносить столько пользы.

Советы пчеловода

• Хороший мед растворяется в воде без остатка, если же на поверхности или в осадке видны посторонние примеси - значит, перед вами фальсификация.
• С ложки он должен стекать равномерной тягучей струей, образуя на поверхности горку.
• Опустите в мед кусочек хлеба, а через восемь-десять минут достаньте его. В качественном меде хлеб затвердеет. Если же размягчился или вовсе расползся, то перед вами не что иное, как сахарный сироп.
• Как лекарство от простуды идеальным считается липовый мед. При бронхитах и других болезнях дыхательных путей рекомендуется донниковый. Если вы хотите снизить утомляемость глаз, попейте чаю с акациевым медом. Он, кстати, отличается особой прозрачностью и очень долго не кристаллизуется, поэтому про него так и хочется сказать "чистый, как слеза". Также бесспорным достоинством этого вида меда является его гипоаллергенность. Темный гречишный крайне благоприятно влияет на желудочно-кишечный тракт.
• Мед хранят в стеклянной, глиняной, фарфоровой,керамической или деревянной посуде, но ни в коем случае не в металлической.
• Употребляя мед с теплой водой или разогревая засахаренный, не доводите температуру выше 40 градусов - это предел, после которого структура продукта распадается, а витамин С, который может содержаться в меде долгие годы, разрушается.
• Никаких особых преимуществ у горного меда перед "равнинным" нет. Его качество и концентрация полезных веществ зависят только от порядочности и знаний пчеловода, а также от экологии региона. Но на курской ярмарке меда, как заверил Сергей Алябьев, который участвует в подобных мероприятиях далеко не первый год, перекупщиков нет. Поэтому куряне в качестве меда и пчелопродуктов могут быть уверены.